容量:500ml | 酒精:43%
1952年10月,再“公利号”、“富顺城号”“义信号”、“魁胜号”四家老烧锅的基础上组建了十栏山酒厂。此后酒厂寻访酿酒老工人、老技师,请其口述牛栏山二锅头酒酿造技艺。组织了“京城酒脉、百载传承”的拜师会。采用师带徒的方式,通过老技师口传心授,确保传统技术的代代相传。经历数代技师的摸索总结,牛栏山酿酒工艺在老五真发醛法、混蒸混烧、看花接酒的技艺基础上,形成了“掐头、去尾、取中段”等特色工艺。酒匠们为了改善酒体的辛辣、刺激性强的口感,不断探索和改进,使得酒体变得醇、厚、净、爽,开创了二锅头酿造工艺。......