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绿蚂蚁做的琴酒?澳洲推出最新琴酒
来源  |  一饮乐酒志          时间  |  2018-12-05 16:10:12

  还记得之前介绍过世界上的奇怪烈酒吗?其中英国有一支以蚂蚁为原料的琴酒!现在澳洲也推出了一支蚂蚁琴酒,他用了当地的绿蚂蚁作为原料。虽然其中蚂蚁比较偏向装饰,但绝对不只是一种噱头,实际上这是澳洲原住民千年以来的习俗。 


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  这款琴酒名叫Green Ant Gin,在绿色酒标上酒可以看到蚂蚁的图案,它具有丰富的莱姆与芫荽的风味,蚂蚁也是这部分风味的来源。


  这支琴酒是由一对澳洲原住民兄弟Daniel&Shannon Motlop,所开设的食品店Something Wild与Adelaide Hills蒸馏厂一起合作, 结合原住民传统习俗手法制作出的风味特殊的产品。


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  65000年前澳洲都是从野外采集食物而不会破坏生态循环,Green Ant Gin也使用这种手工采集的方式来收集蚂蚁与其他原料,尽量避免过度开采原料。他们也获得澳洲政府的许可证,可以合法的采集绿蚂蚁。


  Green Ant Gin当然不算传统琴酒,但他们今年在旧金山烈酒大赛中获得了金牌,证明了他们的风味是受到认同的。


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  Green Ant Gin所使用的是当地一种名叫Boobiala的杜松子,也使用其他当地原料如:指橘、柠檬香桃木、胡椒浆果等草本植物。他们将这些草本原料单独以蒸气浸泡再调和,以创造出更细致的味道。


  此外蚂蚁所赋予的莱姆与芫荽风味是Green Ant Gin的主调性,并平衡了整体风味。不过实际上添加的蚂蚁数量不多,不会掩盖掉调琴酒原本的轮廓。除非咀嚼到蚂蚁,才会产生一些特殊的草本味道。


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  用酒浸泡蚂蚁其实并不是什么新鲜的事,例如蚂蚁泡中式白酒就被当作传统药酒,Green Ant Gin甚至也不是第一个制作蚂蚁琴酒的。但他们制作琴酒,不仅呈现出一款清新、复杂且令人愉悦的酒款,同时也是在像大自然致敬,尊崇对自然最友善的制造方法。


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