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为了这个啤酒品类,朝日啤酒申请非遗
来源  |  啤酒日报          时间  |  2021-10-13 15:43:10

  据国外媒体The Morning Advertiser报道,近日,英国朝日啤酒公司与YouTube视频博主精酿啤酒频道合作,争取获得联合国教科文组织的认可,将桶装啤酒(Cask Ale)作为非物质文化遗产的一个范例。

1、朝日:桶装啤酒是重要业务

  据报道,他们发起了一项名为“保持木桶活力”的活动,将在10月晚些时候系列视频结束后,开始向联合国教科文组织申请。

  朝日啤酒公司资助了YouTube精酿啤酒频道制作了5集系列记录片。该系列视频将从“桶装啤酒周”开始,持续到10月27日。视频内容包含英国独特的桶装啤酒文化,现代世界中的桶装啤酒形象,还有促进桶装啤酒得到发展的人、啤酒品牌以及啤酒厂等。

  YouTube精酿啤酒频道主持人表示:“我们都是喝桶装啤酒长大的,但是现在我们忽视了它。随着它的衰退以及受到疫情的影响,我们必须努力让人们重新审视桶装啤酒。


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△ YouTube精酿啤酒频道主持人
Jonny Gerrett和Brad Evans


  朝日英国营销总监则表示,“桶装啤酒是我们在英国朝日啤酒业务组合中的重要组成部分。”

2、什么是桶装啤酒?

  桶装啤酒(Cask Ale),其实是一种未经过滤,在发酵临近结束时装入木桶中对外供应的啤酒,但是这些啤酒会在木桶中继续发酵。


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  这种独特的发酵方式,也使得这种啤酒口感更为温和,未经过滤也使其风味和香气稍显复杂。可以说这是一款“活啤酒”,因为未经过滤使得在木桶里的啤酒还有活着的酵母。

  之所以被称为Cask Ale,是因为它和作为容器的Cask有着密不可分的关系。

  Cask最开始是一种木质的容器,在啤酒酿造行业常常用于啤酒桶(Beer Barrel),并且在木桶制造业尚未工业化的年代,多是以手工木桶的形式出现。

  而在1950年,木质材料被不锈钢或者铝制材料取代。除了在密封等技术方面是一种提升之外,另一方面也是出于经济效益的角度考虑。紧接着,在20世纪60年代早期,一种金属制成的cask容器,开始被引进到各个酒厂里,而这种容器我们现在称之为keg。


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  作为Cask Ale的核心元素之一,随着Cask Ale逐渐淡出舞台,木桶自然也陷入到了尴尬的境地。



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此文摘于网络,版权归作者所有,如有版权问题,请及时联系。


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