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强势崛起的清香酒将“王者归来”?
来源  |  华夏酒报          时间  |  2021-09-24 13:11:09

  近年来,在酱酒热的大潮中,清香型白酒回归的呼声也日渐高涨。随着清香型白酒代表品牌汾酒一季报和半年报的发布,这种声音愈加强烈。

  曾经稳坐中国白酒市场“头把交椅”的清香型品类,回归的胜算有多大?

清香型白酒在悄然发力

  近期,《华夏酒报》记者得到两个关于浓香型白酒和清香型白酒的消息。

  一家企业同时生产酱香型和浓香型两种产品多年,两年前,该企业把所有酿造浓香型白酒的窖池拆除了。窖池对于浓香型白酒生产的重要性不言而喻。

  另一个消息则是山东某酒类生产企业专门派人深入山西,学习交流清香型白酒的生产工艺,同时,在公司内部为清香型白酒生产创造了一切条件,生产清香型白酒提上了日程。

  两则消息似乎在传递这样一个信号,酱香型白酒和清香型白酒在崛起。

  酱香型白酒的发力行业有目共睹,而清香酒白酒的发力最有力见证就体现在清香型白酒的代表产品——汾酒以及牛栏山、红星二锅头等清香型白酒上。

  今年一季报显示,山西汾酒实现营业收入73.32亿元,同比增长77.03%;净利润21.82亿元,同比增长77.72%。创造了历史上的最好业绩。半年报显示,山西汾酒营业收入121.19亿元,同比增长75.51%;归属于上市公司股东的净利润35.44亿元,同比增长117.54%。

  如同茅台酒的热销带动了酱酒的大卖,汾酒的强势增长则带动了同为清香品类的牛栏山、老白干、青青稞酒、江小白等的发展。牛栏山、老白干市场表现不俗,同时,重庆江津、福建金门、四川眉山、彭州小曲清香产区,清香型白酒的市场氛围也在升温。

  不久前,南京某酒水采购负责人曾双斌采购汾酒时,从酒水经销商那里得知,库存不多,数量有限,且价格较之前高了几十元。


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  今年5月份,网上一篇“汾酒大涨价了吗?”的帖子引发了很多人的关注。

  有网友表示,“听山西朋友说,55度大玻汾涨到580元/箱,55度馆藏800多元/箱,2014出口汾1200元/箱”;网友天天有喜事表示,“我身边好多朋友房屋抵押贷款买玻汾”;昵称“属猪的有福0531”回复,“馆藏汾酒我两个月之前买的是620元,现在还是那个店铺,已经快900元了······”;昵称“工行换个环境就”网友表示,“现在出口玻汾和馆藏汾是理财产品”;网友“谦实豪信”在7月份跟帖时表示,“现在汾酒产品的价格比发帖的时候又涨了20%左右”。

  黑格咨询集团总经理徐涛指出,如果用温度来衡量两大品类热度指数的话,酱酒目前是临近沸点80~90度,而清香酒目前的温度是70~80度。目前,浓香型白酒市场占比由原来的70%左右降至50%左右,而酱香型市场占比由原来的20%左右增长至30%左右,清香型白酒市场占比由原来的12%左右增长至15%左右,相信未来2~3年,清香品类的明天就是酱香品类的今天。

能重回“老大”位置吗?

  20世纪70年代以前,清香型白酒占据行业半壁江山,是中国白酒市场当之无愧的“王者”,以山西汾酒为代表的清香型白酒,雄踞20世纪60~70年代的中国白酒市场。最高峰时,清香白酒全国市场份额超过70%,那个时代也被称之为“大清香时代”。

  20世纪80年代,随着国内粮食产量的增多,浓香型白酒的总产量开始反超清香型白酒。1994年,五粮液销售额首次超过汾酒,大清香时代落幕。特别是1998年山西假酒案爆发,让汾酒彻底失去了翻盘的机会。经过十几年的发展,如今,汾酒正带领清香型白酒强势归来。特别是近几年来,汾酒一再刷新业绩记录,业内人士认为,以“清、净”闻名的清香型白酒正在迎来新的发展机遇。

  《华夏酒报》记者通过调查发现,肯定这种说法的声音不在少数。

  原山东白酒工业协会会长黄业立告诉《华夏酒报》记者,从发展形势看,清香型白酒出彩的机会很大;从近四、五十年白酒香型的变化看,最先是清香型白酒汾老大卖全国,之后是浓香型白酒产量开始超过清香,再到后来的酱香型白酒火速崛起;从轮回的角度看,清香型白酒再次火爆很有可能。

  从河南到山西工作再到江苏生活的90后张信岚女士喝酒时总会选择清香型白酒,问起原因,她说虽然自己不太懂品酒,但与其他香型比起来,清香型白酒更容易入口下咽。在她看来,口感好的就是好酒。

  从白酒行业发展趋势看消费者群体,年轻化、时尚化、多元化、个性化成为白酒消费者主趋势之一,清香型白酒也正逐步发生转变。

  根据尼尔森报告,白酒消费主力呈年轻化趋势,白酒万亿元以上消费中,“90后”占比23%,“80后”占比42.1%,“70后”占比29.4%。

  天猫酒水线上消费数据报告也指出,线上酒水消费的人群年轻化趋势明显,90后及95后人群占线上酒水消费金额比重显著提升。

  追求多元化、个性化、方便快捷的年轻群体,更愿意去尝试和体验更新的东西,他们追求白酒入口要顺口、清淡、爽净、纯净,这与清香型白酒的口感不谋而合。

  这个观点与阿里集团酒水事业部总经理左清河较为一致。

  他告诉《华夏酒报》记者,清香型是最接近国际香型和国际消费习惯的,更有助于打开白酒国际市场。同时,清香型白酒清爽、顺滑的口感,更容易被年轻一代消费者所接受。

  从目前“玻汾”全国热销甚至断货也能看出,清香型白酒无论生产、销售还是库存情况都表现良好,深受消费者喜爱。无论是自饮还是未来的调酒,清香型更符合年轻人的饮用习惯。虽然酱香型白酒目前发展火爆,但是年轻一代可能更钟爱清香型白酒,包括金六福推出的雅致香型,就是浓和清的结合,酒体更加纯净。

  北京正一堂战略咨询机构总经理、上海正品堂酱酒咨询机构董事长邵伶俐也表示,清香型白酒群体发力的机会较大。

  江南大学研究员范文来认为,清香型的最大特点是粮食香、发酵香、蒸馏香和陈酿香的完美结合。因此,如果说中国白酒是全世界最安全的酒,那清香型白酒又是白酒里最安全的酒。

  在“食安”时代,这种说法无疑是最得人心的。

  此前有人提出,清香型白酒由于酿造时间、工艺等特点不能代表高端产品,目前这种说法正在被否定。

  湖北石花酒业推出的70度清香酒霸王醉,市场价格在1058元左右;2019年,宝丰酒业推出高端之作“国色清香·师作”,同年,红星推出售价880元/瓶的红星高照·宗师1949;2020年9月,红星再推高端产品红星1949·大师传承,售价649元/瓶;近期,牛栏山酒厂和山西汾酒先后推出定价1598元的魁盛号·樽玺和定价3199元的青花汾酒40中国龙“进攻”高端市场。

  据了解,这些高端清香型白酒产品在市场上都取得了良好的表现。

  当前,清香型白酒已经涵盖了高中低档的全部价格区间。有人预言,清香型白酒已经走在复兴的道路上,做回“老大”只是时间问题;也有人认为,随着消费习惯的养成,未来很长一段时间将会形成浓、清、酱三足鼎立的格局。在激烈的市场竞争中,清香型白酒如何发挥自己的特色、品类核心价值与现代消费人群相匹配,是能否迎来新一轮高速发展的关键。



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