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VR解密马爹利——风格独特的300年历史干邑酒庄
来源  |  一饮乐酒志          时间  |  2020-03-25 14:01:03

  这是一家历史悠久、创立超过300年的干邑酒庄,但它却特立独行,不但制造方式搞特殊、还把干邑拿去过桶(搞出了一个不能挂干邑名字卖的东西),它就是今天的主角——马爹利(Martell)。

  马爹利跟其他大型干邑酒厂比起来,是非常有特色的一间酒庄,酒款独特的明亮花果风味、轻盈酒体,很受爱好者欢迎,也是全世界干邑销量第二名的酒庄!

  那马爹利跟大家不一样的地方究竟是哪里呢?就知道你有此一问,让我们一起来解密马爹利吧!


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三百年历史,风格独特的干邑酒庄


  马爹利酒款的独特风格:浓郁花果香气、轻盈酒体,主要来自三个地方:「葡萄产区、澄清蒸馏、托塞橡木桶」。

葡萄产区「边缘区」


  干邑不同产区的风土特性均有不同,而马爹利是少数强调「边缘区Borderies」这个面积最小产区的酒庄。边缘区的酒有着独特的紫罗兰类花香气和莓果风味,也是构成马爹利主要特色的要素之一。


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  其他酒庄的产区人头马主要强调以大小香槟区为主;轩尼诗使用四个产区的葡萄,没有特别强调区域。

澄清蒸馏


  大部分酒庄都是使用「泡渣蒸馏」,使用带渣蒸馏通常酒体会较厚实、架构和份量感较强,并多一些面包、酵母类的风味。马爹利是大型干邑厂中唯一使用清澈酒汁蒸馏的,这让马爹利的酒有一种独特的轻盈酒体、风味特别明亮干净。


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托塞橡木桶


  马爹利用来陈年的橡木桶-托塞橡木桶,是一种木纹较细、较能凸显出果香、单宁萃取较少的木桶种类,木质调性轻柔细致,非常适合马爹利的特性。

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  轻盈讨喜的花果风格,也是小编认为非常适合推荐给女性朋友的白兰地品牌。

  马爹利(Martell)创立于1715年,已经有超过300年的历史了,是最古老的干邑酒庄。首席酿酒师Christophe Valtaud在2016年接下这份工作,当时年仅38岁,相当年轻。除了继承原本马爹利的独特风格,想必接下来也会推出许多创新产品。

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干邑也过桶?神秘的「蓝粹燕Blue Swift」白兰地


  威士忌有许许多多的过桶产品,干邑桶也常常是各烈酒拿来过桶的素材,但反过来干邑却没什么看到过桶作品,为什么呢?

  其实这一切都是「法国法规」的关系啊。在熟成上,过威士忌桶这种现代操作是不符合干邑生产法规的,如果你拿干邑去过风味桶,酒标上就不能标Cognac了,但是如果过桶用桶之前是装葡萄酒类,这样是可以的。


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  但马爹利相当有创新实验精神!「蓝粹燕Blue Swift」是第一支把干邑拿来过美国波本威士忌桶的作品,让原本果香气丰富的马爹利,多了更多木质、香草类的风味,口感还有一些威士忌谷物类的感觉。

  如果你本来是喝威士忌居多,想要尝试看看干邑,这一支会是相当适合的衔接作品。

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  本质上蓝粹燕是一支VSOP等级的干邑,但因为做了过威士忌桶这件事情,不能标为干邑而是标成「Spirit Drink烈酒饮品」,如果看到了可不要当成假酒喔!


来一趟「VR酒庄之旅」解答你对Martell的疑惑


  看完之后是否对马爹利更了解了呢?如果你对马爹利的制程、历史、产品还有一些疑惑,或着是想要学习如何用白兰地调酒,不如跟我们走一趟「马爹利尚提庄园」,直接问问首席当家调酒师Christophe Valtaud吧!


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直接跟着首席酿酒师一起逛庄园吧!


  当然不是直接飞过去啦,现在不是出国的好时机耶。马爹利很贴心的设计了一个VR虚拟实境系统,就算不搭飞机都可以穿梭在法国干邑乡间,直接跟调酒师面对面、了解各种相关知识!如果有VR Cardboard的话体验最佳,使用电脑的话也可以用360度模式游玩喔!


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