清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。本期，小编为大家带来清香型白酒的搜索排行。

　　杏花村是中国名酒之清香之祖，100年汾藏大师工艺系列：为清香经典酒体，大师级酿造，全系列均为优级纯粮酒；担负着重现百年杏花村辉煌的历史重任而推出。

　　排在第二的是红星蓝花二十，酒质清澈透明，气味香馥,醇厚甘冽、清香纯正、回味悠长。红星二锅头酒以优良红高粱、大麦、豌豆、水为原料，经清蒸清烧,老五甑工艺蒸馏，掐头去尾截取中段，留取第二锅酒长年窖存酿制。

　　接下来是牛栏山 珍藏二十年，精选优质高粱和小麦等为，以豌豆 、大麦等制成大曲为发酵剂，纯粮酿造绿色自然。从原料粉碎到成品酒灌装，历经糊化 、发酵 、蒸馏等十多道关键工序，悉心传统工艺酿造。以清香型「牛栏山」牌为代表，四大系列共计110余种产品。

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　　清香型白酒香气纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。

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